律師你好！我是開材料店的，我們家有個親戚，也沒什么工作，男性我想請他給我當庫管，但是他原本身體就不太好，血壓高，心臟也不太好我跟他怎么約定才能，免除或者減輕以后如果發(fā)生意外或者事故給我造成的傷害。另外，雇用員工是不是下班以后發(fā)生意外或事故咱們都不承擔責任？（不包括上，下班途中）。如果我和我們親戚讓他寫一個承諾合同，不管發(fā)生什么事情，都不追究我們的責任，這樣法律承認嗎？