1.關(guān)于餐飲業(yè)的消防安全制度

酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，積極參如消防活動(dòng)，做好好宣傳教育.

1、做好班前、班后安全教育，使每個(gè)員工都能做劉“一熟系、三會(huì)”（一熟悉：消防器材，三會(huì)：會(huì)報(bào)警、會(huì)使用滅火器材、會(huì)組織人員疏散）；

2、熟悉自己的崗位環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放位置，懂得使用方法并做好保管；

3、牢記火警電話(huà)“119”和酒店消防中心電話(huà)"2273"，報(bào)火警時(shí)，要沉著冷靜，講清失火單位、地點(diǎn)、什么東西著火、報(bào)警人姓名、單位和電話(huà)號(hào)碼；

4、存放易燃易壞物品的地方或倉(cāng)庫(kù)，要有“嚴(yán)禁吸煙”明顯標(biāo)志的字樣，物品碎紙、垃極要及時(shí)清理，保持安全通道的暢通和常閉式防火門(mén)的關(guān)閉：

5、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí)，要及時(shí)報(bào)告并積極采取措施處理，不查明原因決不能放過(guò)；

6當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí)，首先要保持冷靜，不可驚慌失措，應(yīng)迅速查明情況向消防中心報(bào)告，報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名或工號(hào)，并積極采取措施，取附近的滅火器材滅火，電器著火時(shí)，應(yīng)先關(guān)掉電源；氣體著火先關(guān)氣閥，如果氣閥無(wú)法關(guān)緊，先不滅火，設(shè)法關(guān)掉氣閥門(mén)的情況才能滅火。救火時(shí)，聽(tīng)從消防中心人員和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指 揮，有人受傷先救人，后救火（火小時(shí)可同時(shí)進(jìn)行）。

7、當(dāng)火勢(shì)擴(kuò)大到三級(jí)（猛烈階段）必須緊急報(bào)警，通知住客離開(kāi)房間，在場(chǎng)的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進(jìn)行安全疏散，積極槍運(yùn)貴重物品，禁止乘坐客用電梯，前往現(xiàn)場(chǎng)的人員要走立通樓梯，救護(hù)硫散人員乘消防電梯；

8、發(fā)現(xiàn)火場(chǎng)有毒氣、有爆炸危險(xiǎn)品時(shí)，首先采取防毒、防爆的措施后才能進(jìn)行救火

安全檢查制度

1、火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況；

2、安全疏敬通道、疏散指示、應(yīng)急照明和安全出口情況；

3、消防車(chē)通道、消防水源情況；

4、滅火器材配備及有效情況：

5、用火、用電有無(wú)違章情況；

6、重點(diǎn)工種人員以及共他員工消防知識(shí)的掌握情況；

7、消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；

8、易燃易爆物品和場(chǎng)所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況；

9、控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況；

10、防火巡查情況；

11、消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況；

12、其他需要檢查的內(nèi)容。

2.飯店消防安全管理制度

一、堅(jiān)持預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，認(rèn)真貫徹上級(jí)有關(guān)消防安全的方針、政策，把上級(jí)的精神及時(shí)傳達(dá)到每個(gè)員工，并做好記錄。

二、通過(guò)宣傳教育，組織開(kāi)展本店消防全面工作。使廣大員工增強(qiáng)消防法觀念，自覺(jué)遵守消防法規(guī)，掌握一定的防火滅火知識(shí)，提高群眾的自救能力。

三、根據(jù)消防法的防火公約，對(duì)員工遵守法規(guī)和公約情況定期進(jìn)行檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。

四、積極參加有關(guān)部門(mén)組織的各種培訓(xùn)，熟練掌握消防器具的用法。

五、建立健全檔案資料，

3.餐廳安全管理制度

消防安全管理制度 （一）消防規(guī)章制度 1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。 3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。 5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。 7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

（二）防火巡查、檢查制度 1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。 2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。

每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。 3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。 5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

（三）安全疏散設(shè)施管理制度 1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。 2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。 4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。 （四）消防控制中心管理制度 1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話(huà)。 3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。

無(wú)交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。 4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復(fù)。

5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線(xiàn)電話(huà)，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。 6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報(bào)告部門(mén)主管。 （五）消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度 1、消防設(shè)施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負(fù)責(zé)，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)，設(shè)專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試： （1）煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。 （2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。

（3）正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。 （4）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。

（5）其它消防設(shè)備的測(cè)試，根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。 4、消防器材管理： （1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。

（2）派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。 （3）對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

（4）各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。 （六）火災(zāi)隱患整改制度 1、各部門(mén)對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。 3、在火災(zāi)隱患未消除前，各部門(mén)應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對(duì)確無(wú)能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告，并由單位上級(jí)主管部門(mén)或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫(xiě)出隱患整改的復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。 （七）用火、用電安全管理制度 1、用電安全管理： （1）嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線(xiàn)，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

（2）電氣線(xiàn)路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。 （3）各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

（4）禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。 2、用火安全管理： （1）嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門(mén)申請(qǐng)“動(dòng)火許可證”。

（2）動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類(lèi)、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。 （3）如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)（含）以上主管人員申請(qǐng)，申請(qǐng)部門(mén)需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。

離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。 （4）未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作。

4.國(guó)家有沒(méi)有賓館飯店消防安全管理標(biāo)準(zhǔn)

您好，51安居為您服務(wù)。

有的，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》及其他具體法律法規(guī)，其中賓館飯店消防安全管理規(guī)范 DB42/T411-2007規(guī)則如下（內(nèi)容很長(zhǎng)，如果親要了解具體滅火器、消防栓等具體配置問(wèn)題，可向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)或者消防局咨詢(xún)）：1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了賓館飯店消防安全管理的術(shù)語(yǔ)和定義、消防安全機(jī)構(gòu)和人員、消防安全職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場(chǎng)所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火檢查、火災(zāi)隱患整改、消防安全宣傳培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案和演練、火災(zāi)事故處理、消防檔案、消防安全經(jīng)費(fèi)投入、檢查考評(píng)及獎(jiǎng)勵(lì)與懲處等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于客房數(shù)>50間賓館飯店。

其他賓館飯店參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。

凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本部分。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。

凡不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB50045 高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50084 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50116 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50222 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50303 建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50354 建筑內(nèi)部裝修防火施工和驗(yàn)收規(guī)范GB50016 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50140 建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1 賓館飯店獨(dú)立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營(yíng)業(yè)性住宿場(chǎng)所，按不同習(xí)慣它也被稱(chēng)為賓館、飯店、酒店、旅館、度假村、招待所等。

3.2 消防安全專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)指公安消防機(jī)構(gòu)或其他具有消防安全培訓(xùn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)組織的專(zhuān)業(yè)消防安全知識(shí)培訓(xùn)。4 消防機(jī)構(gòu)和人員4.1 賓館飯店應(yīng)當(dāng)設(shè)置或者確定消防工作歸口管理職能部門(mén).4.2 確定各級(jí)各崗位消防安全責(zé)任人、消防安全管理人及專(zhuān)、兼職消防管理人員。

4.3 消防安全重點(diǎn)單位的消防安全責(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)當(dāng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)備案。5 消防安全職責(zé)5.1 一般規(guī)定5.1.1 賓館飯店應(yīng)當(dāng)遵守消防法律、法規(guī)、規(guī)章（以下簡(jiǎn)稱(chēng)消防法規(guī)），貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，履行消防安全職責(zé)，保障消防安全。

5.1.2 賓館飯店應(yīng)當(dāng)建立消防安全管理體系，落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和崗位消防安全職責(zé)、權(quán)限。5.1.3 賓館飯店應(yīng)將消防安全工作列入目標(biāo)管理之中，經(jīng)常檢查，定期考評(píng)并自覺(jué)接受各級(jí)行政部門(mén)的指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。

5.1.4 客房數(shù)為50間以上的賓館飯店是消防安全重點(diǎn)單位，應(yīng)當(dāng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)備案。建立與當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)聯(lián)系制度，按時(shí)參加公安消防機(jī)構(gòu)組織的消防工作例會(huì)，按時(shí)報(bào)送《重點(diǎn)單位消防工作月報(bào)表》，及時(shí)反映單位消防安全管理工作情況。

5.1.5 承包、租賃、委托經(jīng)營(yíng)5.1.4.1 實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營(yíng)、管理時(shí)，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物，當(dāng)事人在訂立的合同中依照有關(guān)規(guī)定明確各方的消防安全責(zé)任；消防車(chē)通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)當(dāng)由產(chǎn)權(quán)單位或者委托管理的單位統(tǒng)一管理。5.1.4.2 承包、承租或者受委托經(jīng)營(yíng)、管理的單位應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求，在其使用、管理范圍內(nèi)履行消防安全職責(zé)。

5.1.4.3 兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人合作經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，各產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人應(yīng)明確管理責(zé)任，可委托統(tǒng)一管理。5.1.6 賓館飯店應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，積極投保火災(zāi)公眾責(zé)任險(xiǎn)，提高消防安全管理水平，增強(qiáng)社會(huì)防災(zāi)防損能力。

5.2 消防安全責(zé)任人賓館飯店的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人為本單位的消防安全責(zé)任人，對(duì)單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。消防安全責(zé)任人應(yīng)履行以下職責(zé)：a）掌握本單位的消防安全情況，將消防工作與本單位經(jīng)營(yíng)管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防安全工作計(jì)劃和消防工作業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)預(yù)算方案；b） 確定本單位逐級(jí)消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；c）組織建立消防安全例會(huì)制度，每季度至少召開(kāi)一次消防安全工作會(huì)議；d）每季度至少組織一次全面的防火檢查，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問(wèn)題，負(fù)責(zé)籌措火災(zāi)隱患整改資金；e）批準(zhǔn)建立義務(wù)消防組織，組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。

5.3 消防安全管理人5.3.1 屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應(yīng)在管理層任命一名成員（一般為分管安全的副職）為消防安全管理人，消防安全管理人對(duì)消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。消防安全管理人應(yīng)履行下列職責(zé)：a）擬訂年度消防工作計(jì)劃和消防工作業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)預(yù)算方案，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；b）組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)；c）每月至少組織一次防火檢查，落實(shí)火災(zāi)隱患整改工作；d）組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；e）組織建立和管理義務(wù)消防組織，每半年至少組織一次滅火技能培訓(xùn)和預(yù)案演練；f）組織開(kāi)展對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練；g）至少每半年向消防安全責(zé)任人專(zhuān)題報(bào)告一次消防安全情況，及時(shí)報(bào)告涉及消。

5.我國(guó)酒店餐廳的消防標(biāo)準(zhǔn)是什么

賓館、飯店的火災(zāi)危險(xiǎn)性

一、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物多

二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng).使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴(kuò)大，進(jìn)而危及全樓。

三、疏散困難，易造成重大傷

四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多

賓館、飯店重點(diǎn)部位及主要防火要求

一、客房、公寓、寫(xiě)字間

客房、公寓、寫(xiě)字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫(kù)房等。

2.對(duì)旅客及來(lái)訪人員應(yīng)明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存，妥善保管。

3.客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細(xì)檢查，對(duì)煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時(shí)應(yīng)不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施。

二、餐廳、廚房

餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是：

（一）留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散

（二）加強(qiáng)用火、用電、用氣管理

對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。燃?xì)鈳?kù)房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

廚房?jī)?nèi)使用廚房機(jī)械設(shè)備，不得超負(fù)荷用電，并防止電器設(shè)備和線(xiàn)路受潮。油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。廚房?jī)?nèi)抽煙罩應(yīng)及時(shí)擦洗，煙道每半年應(yīng)清洗一次。廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。

三、公共娛樂(lè)場(chǎng)所

賓館飯店中的公共娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)遵守《公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》，符合有關(guān)的防火要求。（參看本篇第一章）

四、電氣設(shè)備

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動(dòng)化日益普及，因電氣設(shè)備管理使用不當(dāng)引起的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線(xiàn)路，一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，并不易及時(shí)發(fā)覺(jué)，待發(fā)現(xiàn)時(shí)火已燒大，造成無(wú)可挽回的損失。

五、安全疏散

賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)按照有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災(zāi)時(shí)疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。

六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施，保證正常運(yùn)行

七、實(shí)行消防安全責(zé)任制

6.酒樓消防安全責(zé)任書(shū)

****企業(yè)內(nèi)部消防安全責(zé)任書(shū)

為了切實(shí)做好****的消防安全工作，全面落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確職責(zé)，強(qiáng)化責(zé)任，預(yù)防各類(lèi)火災(zāi)事故的發(fā)生，保護(hù)廣大職工生命財(cái)產(chǎn)和企業(yè)的安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和**公司的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合實(shí)際，特制定此責(zé)任書(shū)。

一、按照“安全第一，預(yù)防為主”和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的工作方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)、消防安全工作的各項(xiàng)法律、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、各科室要自覺(jué)接受****的管理，落實(shí)安全防火工作，經(jīng)常對(duì)員工開(kāi)展消防知識(shí)、消防技能、消防器材使用的宣傳教育，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練，不斷提高員工預(yù)防和撲救火災(zāi)的能力，保證本部門(mén)人員做到“四懂四會(huì)”，即：懂本崗工作過(guò)程中的火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂得預(yù)防火災(zāi)措施、懂撲救火災(zāi)的方法、懂疏散逃生的方法；會(huì)處理險(xiǎn)情事故、會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器、會(huì)疏散逃生。

三、按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)行消防管理范圍及責(zé)任劃分，做到縱向到底、橫向到邊，使**的消防工作真正落到實(shí)處，具體到個(gè)人，同時(shí)各科室要做到以下幾點(diǎn)：

1、每天下班前應(yīng)有專(zhuān)人檢查安全，做到斷水、斷電、關(guān)窗鎖門(mén)；

2、用電設(shè)備必須保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，嚴(yán)禁帶病作業(yè)；

3、辦公室禁止私接電源，嚴(yán)禁存放易燃、易爆化學(xué)危險(xiǎn)品，嚴(yán)禁使用電爐、熱的快、酒精爐等；

4、安裝和修理用電設(shè)備時(shí)，應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作并認(rèn)真檢驗(yàn)。室內(nèi)電路不準(zhǔn)變動(dòng)，因工作必須變動(dòng)時(shí)，要經(jīng)主管部門(mén)批準(zhǔn)；

5、未經(jīng)主管部門(mén)允許，不準(zhǔn)私拉電力線(xiàn)路，必需的臨時(shí)線(xiàn)要隨用隨拆，以防火災(zāi)；

四、嚴(yán)格本科室轄區(qū)的消防設(shè)施的制度管理

1、消防器材要安置在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)隨意移動(dòng)或作其它使用，不準(zhǔn)在消防器材附近堆放任何物品，同時(shí)保持消防器材清潔完好、有效。

2、維護(hù)好本轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施。如（滅火器、箱、消火栓、箱、應(yīng)急疏散指示燈、應(yīng)急疏散安全出口指示牌、疏散安全出口門(mén)標(biāo)志）等。

3、本轄區(qū)內(nèi)的滅火器材無(wú)丟失和非正常損壞。

4、疏散通道、安全出口、消防器材應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行設(shè)置。

本責(zé)任書(shū)一式兩份，**和科室領(lǐng)導(dǎo)簽字后分別保留一份。

***:

科室領(lǐng)導(dǎo)：

二〇一一年*月*日