可以。

傳統(tǒng)老字號在合資、合并、轉(zhuǎn)讓時，應通過無形資產(chǎn)評估作價參股和注冊商標等手段將它利用或保護起來。切不可將其老字號輕易拋棄，讓無形資產(chǎn)白白流失。

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張三芝麻糕遭遇傳承難題

又一家百年老字號或?qū)⒁字鳌?月25日，仁壽縣張三芝麻糕食品有限公司公告稱，其100%股權(quán)以拍賣方式公開轉(zhuǎn)讓，參考價4000萬元。

“張三芝麻糕”為四川知名老字號，創(chuàng)始于清末民初，迄今已有超過100年的歷史，發(fā)家于四川仁壽縣，營銷網(wǎng)點遍布全川。作為四川名優(yōu)土特產(chǎn)，近年來張三芝麻糕市場穩(wěn)定，年均產(chǎn)值在3000萬元左右。

百年老字號4000萬元轉(zhuǎn)讓

據(jù)四川眉山鼎鑫拍賣有限公司負責人介紹，此次拍賣張三芝麻糕100%股權(quán)，包括其工廠用地、房屋建筑、機器設(shè)備、核桃種植基地等有形資產(chǎn)，以及注冊商標、產(chǎn)品秘方等無形資產(chǎn)，目前報出的參考價為4000萬元。

公開資料顯示，張三芝麻糕是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“仁壽芝麻糕”的嫡系傳承者，其歷史可追溯到清末民初，創(chuàng)始人張*云老先生創(chuàng)建“自林商號”，專注于芝麻糕制作與新品種研發(fā)，技藝精湛遠近聞名，漸漸樹立了“張氏”的金字招牌。20世紀初，張氏芝麻糕行銷全國，時稱“天府一絕”。

新中國成立后，張氏后人長期探索，繼承和發(fā)揚了傳統(tǒng)制作工藝，在保持色、香、味傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，形成了獨具特色的風格。

公司董事長稱因病無力經(jīng)營

在武侯祠附近的張三芝麻糕專賣店，是許多成都市民的美好記憶。黑芝麻糕、桃仁芝麻糕、花生芝麻糕等數(shù)十種品種可供選擇，廣受歡迎。即使對于許多外地游客來說，張三芝麻糕也并不陌生，營銷網(wǎng)點遍布全川，峨眉山、九寨溝、青城山等旅游景區(qū)也隨處可見其身影。

百年老字號張三芝麻糕為何要拍賣?此番拍賣之后，其命運將發(fā)生怎樣的改變?成都商報記者日前電話采訪了公司法人代表、董事長張*輝。其稱，公司拍賣轉(zhuǎn)讓是無奈之舉，并非經(jīng)營不善，而是自己身體不好，已經(jīng)無心、無力經(jīng)營，所以決定將其轉(zhuǎn)讓。張*輝透露，自己近期還將做一次大手術(shù)。記者從交流中也發(fā)現(xiàn)，張*輝確實因病導致說話吃力。

公司高管李女士也向記者證實，公司生產(chǎn)、經(jīng)營一切正常，希望這個百年老字號能有一個好歸宿。

家族企業(yè)遭遇傳承難題

也有知情人士透露，張三芝麻糕一直是傳統(tǒng)的家族式企業(yè)，管理模式、營銷策略等距現(xiàn)代化企業(yè)有不小差距，導致企業(yè)發(fā)展面臨一定瓶頸。成都商報記者發(fā)現(xiàn)，在面對快時尚和網(wǎng)絡(luò)電商平臺的沖擊時，老字號張三芝麻糕的生意也搭上了網(wǎng)絡(luò)電商的快車，在淘寶、京-東、1號店等電商平臺上，都有張三芝麻糕在公開銷售，不過銷量一般。而同為四川百年老字號的“黃老五花生酥”銷量驚人，每個產(chǎn)品都是幾千甚至上萬筆成交。

同時，張三芝麻糕和許多傳統(tǒng)的老字號家族企業(yè)一樣，還遭遇了傳承難題。上述知情人士稱，公司董事長張*輝作為第四代傳人，曾經(jīng)想過繼續(xù)讓自己的兒子接手企業(yè)，但最終放棄了。對此說法，張*輝承認，一是兒子大學畢業(yè)沒多久，還太年輕;二是兒子有自己的打算，對“子承父業(yè)”繼續(xù)做芝麻糕興趣不大。

另據(jù)了解，對于“張三芝麻糕”這家百年老字號企業(yè)的拍賣轉(zhuǎn)讓，當?shù)卣嘘P(guān)部門十分重視，也與企業(yè)主動進行了溝通，希望這塊金字招牌能夠留在仁壽，繼續(xù)發(fā)揚光大。