1.小班食品安全教案

1、園內(nèi)安全教育。

幼兒園是幼兒學(xué)習(xí)、活動的主要場所。 （1）、禁止幼兒擅自離開活動室和幼兒園。

（2）、加強(qiáng)常規(guī)教育，嚴(yán)禁在樓道內(nèi)擁擠、起哄，避免沖撞，謹(jǐn)防幼兒因嬉戲玩耍引起碰傷、摔傷。 （3）、加強(qiáng)戶外體育安全教育，教會幼兒如何正確的使用中、大型體育器械，提醒幼兒不玩危險游戲，杜絕因玩具造成的傷害。

（4）、要加強(qiáng)外出活動安全教育，讓幼兒知道外出活動應(yīng)注意的安全事項，做到有秩序的集合、出行，確?；顒舆^程不發(fā)生任何意外傷害事故。 （5）、要注重幼兒心理健康教育和心理障礙疏導(dǎo)工作，防止和減少幼兒因心理疾病而發(fā)生的他傷、自傷、自殘事故。

2、交通安全教育。要結(jié)合幼兒年齡特點和本園實際，加強(qiáng)幼兒行路常識、乘機(jī)動車常識、道路交通標(biāo)志常識等教育，避免交通事故發(fā)生。

3、消防安全教育。教育幼兒不玩火和危險品，讓幼兒知道簡單的滅火常識，知道火警電話和報警的方法，加強(qiáng)自救與逃生、消防標(biāo)識識別等教育，使廣大師生做到人人懂消防知識、人人有消防意識，保證幼兒園和師生不受火災(zāi)傷害。

4、衛(wèi)生防病和飲食安全教育。知道不吃不干凈的食物，不喝生水等衛(wèi)生常識，養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口等良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

5、自然災(zāi)害防范教育。要加強(qiáng)對幼兒風(fēng)暴、洪水、泥石流、雷電、溺水以及自救等方面的教育，確保把自然災(zāi)害損失降到最低限度。

（二）、安全知識宣傳教育活動內(nèi)容： 1、防火、用電、煤氣安全知識的宣傳和教育。 （1）、幼兒禁止攜帶煙花、爆竹、火柴、打火機(jī)等易燃易爆品進(jìn)園。

教育幼兒不要隨身攜帶玩具及銳利的器具來園，更不應(yīng)把它放在口、鼻、耳中，以防傷害。 （2）、教育幼兒在家不自己動手反鎖門，不玩煤氣、爐火、火機(jī)、開水壺、飲水機(jī)、藥品等危險物品。

（3）、教育孩子養(yǎng)成到公共場所注意觀察消防標(biāo)志和疏散方向的習(xí)慣；知道各種報警電話，懂得如何報警。包括110、119、120電話的撥打方法和報警方法，向大人求助的方法。

（4）、引導(dǎo)幼兒了解消防栓、滅火器的用途，知道幼兒園的安全通道出口； （5）、防止觸電事故。對幼兒進(jìn)行安全用電教育，不要用濕手、濕布觸摸電器外殼；幼兒不準(zhǔn)在配電房，變電器周圍玩耍； 2、飲食衛(wèi)生、食物中毒等安全知識的宣傳和教育。

（1）、要教育孩子不亂吃零食，專杯專用； （2）、不吃陌生人和來歷不明的食品。 （3）、注意個人衛(wèi)生，飯前洗手飯后漱口。

3、交通規(guī)則宣傳和教育。 （1）、幼兒遵守教育規(guī)劃。

（2）、教育幼兒沒成人帶領(lǐng)下不能自己過馬路，過馬路時，應(yīng)遵守交通規(guī)則，走人行道，不在馬路上停留和玩耍，上街走路靠右邊走。 4、學(xué)習(xí)游戲活動安全知識的宣傳和教育。

（1）、教育幼兒在運動或游戲時應(yīng)聽老師的安排，遵守紀(jì)律，有序活動，避免互相追打、亂跑碰撞。做到有秩序地上下樓梯，防止擁擠，禁止踩踏事故。

（2）、到公共場所參加游覽，外出散步或戶外活動時，聽老師（或者大人）的話，不得隨便離開集體，有事應(yīng)告訴老師。 （3）、教育幼兒不能拿玩具和同伴打鬧，更不能抓、咬、打同伴。

（4）、教育幼兒上下樓梯靠右邊走，不從樓梯扶手往下滑，不做爬窗、扒窗、跳樓梯、玩門、從高處往下跳等危險的動作。 5、防偷盜、防綁架、防拐賣、防走失等自衛(wèi)、呼救知識的宣傳和教育。

（1）、教育孩子單獨在家時，不隨意開門，聽到敲門聲不要開門，可說：“我父母不在家，請你以后再來”。 （2）、教育幼兒離園后，要拉著大人走，不能自己到處跑，不能停留在幼兒園玩耍，以防意外。

（3）、教育幼兒不隨意輕信生人的話，未經(jīng)允許不跟陌生人走，更不要讓陌生人碰自己的身體，告訴孩子，只有家長、醫(yī)生、護(hù)士才能觸摸他（她）的身體，如果陌生人要這么做，一定要盡快逃開。 （4）、教育幼兒知道自己的姓名、園名、帶班老師姓名、家長姓名、單位、家庭住址、電話，會表達(dá)清楚，緊急情況知道如何保護(hù)自己。

6、防自然災(zāi)害知識的宣傳和教育。 （1）、加強(qiáng)對自然災(zāi)害的認(rèn)識，知道風(fēng)暴、洪水、泥石流、雷電的危險性。

知道在雨天中不躲在樹下等危險的地帶。 （2）、知道遠(yuǎn)離水庫、小溪等危險地帶，防止幼兒溺水。

（2）、到野外旅行或散步時不得隨便采摘花果、抓捕昆蟲，更不應(yīng)該放入口內(nèi)，以防意外。 五、活動形式： 1、幼兒園開辟安全宣傳欄，發(fā)放致家長一封信，懸掛橫幅等形式，向幼兒和家長普及安全知識，營造事事講安全的氛圍。

2、開展安全教育周活動。各班組織安全主題教育活動，通過早談、集中教育、游戲、親子活動等，進(jìn)一步提高預(yù)防各種侵害和自我保護(hù)的能力。

3、以班級為單位開展安全教育專題講座，向家長和幼兒宣傳安全知識。 4、組織全園師生進(jìn)行消防逃生自救演練、應(yīng)急疏散演練、模擬地震演練。

六、活動要求： 1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把創(chuàng)安工作納入全年計劃，制定具體的安全教育方案，落實具體負(fù)責(zé)人，嚴(yán)密組織。

2、形式多樣，講究實效。 3、作好總結(jié) 4、長效管理，常抓不懈。

幼兒園要把安全教育滲透到幼兒生活的各個環(huán)節(jié)，增強(qiáng)孩子的安全意識。

2.幼兒園健康教案 怎樣做最安全食品安全

一、設(shè)計意圖

“民以食為天”，食品衛(wèi)生和安全是與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的話題，隨著近年來一個個觸目驚心的食品安全問題頻頻曝光，讓我們更加的擔(dān)心孩子們的飲食健康?，F(xiàn)在是大班的下個學(xué)期，再過兩個月孩子們就要升入小學(xué)了，而街邊那些無證照的小攤販們販賣的垃圾食品，形狀各異，顏色鮮艷，一個個琳瑯滿目的零食大大地吸引著孩子們的眼球，一放學(xué)孩子們總是迫不及待的奔向這些小攤點，挑選著自己喜歡的零食，這一景象著實讓家長們擔(dān)憂?？梢娫鯓幼尯⒆訉W(xué)會食品安全知識，是件非常重要的事情。于是我選擇《吃健康的食物》作為大班的安全教育課。旨在讓幼兒增強(qiáng)食品安全意識。

二、活動目標(biāo)

1、知道識別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志，并能區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

2、增強(qiáng)食品安全意識，提高食品安全自我保護(hù)能力，有良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

三、活動準(zhǔn)備

1、教學(xué)課件《吃健康的食品》

2、圖片若干（健康食品——蔬菜、水果、堅果；垃圾食品——油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物；過期食品——霉變及變質(zhì)的食品）。

3、健康大冒險游戲棋盤若干。

教學(xué)重點：知道健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

教學(xué)難點：認(rèn)識和區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

四、活動過程

（一）活動導(dǎo)入

1、談話導(dǎo)入課題： 平時你最喜歡喜歡吃什么東西？

幼兒自由回答…… （教師點擊課件一一出示食物的圖片）

2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對我們的身體有害處的……

（二）區(qū)分各類食品

1、師：食物的種類有很多，你們愿不愿意來給食物分分類呢？（點擊課件：引導(dǎo)幼兒將食品分成兩大類）

(1)健康食品：水果類，牛奶，蔬菜類。（吃了有助人體健康的食物）

(2)垃圾食品：油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點，餅干，可樂等（吃了對人體有害的食物）

2、了解垃圾食品吃了以后對人體會有什么害處

(1)請幼兒說說：平時自己都喜歡吃什么食品

(2)點擊課件請幼兒了解垃圾食品的制作過程，幼兒討論，教師在幼兒討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行小結(jié)：在我們喜歡吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后會對我們?nèi)梭w造成一定是傷害……所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的食物，才會健康成長。

(3)提問：你還知道哪些垃圾食品？（油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，餅干類，奶油制品，方便面，燒烤類食品，話梅和蜜餞類食物）

3.幼兒園關(guān)于食品安全教育教案如何寫

幼兒園食品安全教育教案：

一、活動目標(biāo)：了解“三無食品”，知道吃了這些食品會危害身體健康等。能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

二、活動準(zhǔn)備：活動課件、食品若干、牛奶若干。

三、活動過程：

1. 了解三無食品。

2. 學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品。

3. 嘗試選購安全的食品。

4. 給懶羊羊送禮物，分享禮物。

四、活動總結(jié)

對本次活動進(jìn)行總結(jié)，再次強(qiáng)調(diào)主題。

4.幼兒園食品安全教育活動教案飲食要注意什么

1.初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

2.能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

3.在生活中增強(qiáng)食品安全認(rèn)識，提高自我保護(hù)能力。

活動準(zhǔn)備：

1.活動課件。

2.食品若干、牛奶若干。

活動過程：

一、了解三無食品。

1.(PPT第一頁)你們看，這是誰？懶羊羊為什么在哭呢？（幼兒猜測原因）2.教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫(yī)院）教師小結(jié)：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。

3.教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎么說的？（播放醫(yī)生的話，）4.教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢？（幼兒根據(jù)錄音回答）5.教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎？

6.教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

7.教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）8.教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

二、學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品。

1.教師：我們在選購食品的時候應(yīng)該注意些什么呢？（幼兒討論）2.教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什么？（播放錄像）3.教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀察了什么？（PPT展示）4.教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。（幼兒操作）5.教師：你們找到了嗎？你們知道這些標(biāo)記都表示什么意思嗎？我們一起來聽一聽吧?。c擊牛奶圖片上的喇叭）6.教師結(jié)合牛奶介紹過期食品。

7.教師：原來選購食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一起來說一說吧！

三、嘗試選購安全的食品。

1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊??？

2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應(yīng)該準(zhǔn)備些什么呢？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會關(guān)心別人的好寶貝。

3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

4.教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個別幼兒介紹）5.互相檢查驗證挑選的結(jié)果，如果有錯及時糾錯。

6.給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）活動延伸：

1.家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識。

2.知識拓展：了解一些有機(jī)食品、綠色食品。

5.幼兒園食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容

《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)（具體內(nèi)容見以下課件）。

幼兒園食品安全知識培訓(xùn)的目的：

為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范，尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。

為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

擴(kuò)展資料

1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。

4、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

8、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。

10、不購買和食用三無產(chǎn)品。

參考資料：百度百科-食品安全 （漢語新詞）。

6.幼兒園托班食品安全《不吃腐爛食物》教案

小結(jié)：不洗手那東西吃，吃了沒有洗干凈的水果，吃了過多的冷飲，吃食物過量，吃了腐爛變質(zhì)的實物，允手指，吃了腐爛的實物，肚子里有蛔蟲等。

小朋友怎么做就不肚子疼了呢？引導(dǎo)幼兒想想、說說

小結(jié)：小朋友飯前、便后要洗手，不喝生水，不能吃腐爛變質(zhì)的實物，不能吃過多的冷飲就不會肚子疼了。

出示教具：一杯清水、一杯臟水

引導(dǎo)幼兒觀察兩杯水有什么不一樣？（知道不洗手就吃食物，細(xì)菌就會到肚子里，會引起肚子疼。。。）觀察蛔蟲標(biāo)本。

出示圖片：教師講解肚子疼給我們帶來的危害？知道要做一個講衛(wèi)生的好孩子。

教育幼兒不管是在幼兒園還是在家都應(yīng)該要做一個講衛(wèi)生的好孩子，做到玩完玩具要洗手，飯前便后要洗手，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)的食物，肚子里就不會有蛔蟲，就能預(yù)防和減少疾病，身體才會健康。

7.幼兒食品安全教育內(nèi)容

幼兒園食品安全教育知識

一.食品安全應(yīng)注意的問題

1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.食品是否適合自己食用。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期

保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。

三、如何正確選購飲料

1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些

經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。

1.不是所有的人都適合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。

2.牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導(dǎo)致脫水。

3.飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。

4.牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素和其他維生素被破壞，營養(yǎng)價值降低。

最后，把握好飲用牛奶“時機(jī)”?！安灰崭购扰Ｄ?，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。

五、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2.含致癌物質(zhì)；3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

（二）腌制類食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3.易得潰瘍和發(fā)炎。

（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2.嚴(yán)重破壞維生素；3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。

（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

（六）方便類食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2.只有熱量，沒有營養(yǎng)。

（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低。

（八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖；

2.含糖量過高影響正餐。

（十）燒烤類食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2.1只烤雞腿=60支煙的毒性；3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

小學(xué)生的飲食與健康--小食品的危害

現(xiàn)在有很多父母認(rèn)為小食品是兒童食品，因此喜歡購買小食品給自己的孩子吃，兒童營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童食用過量的小食品，對孩子的健康只會有害無益。

小食品花樣繁多，大致可歸為涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等；膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等；肉干魚干類：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片，以及果凍類等。

8.如何做好幼兒的食品衛(wèi)生安全教育

當(dāng)前學(xué)前教育備受關(guān)注和重視，安全更成為觸動社會、家庭、幼兒園的敏感神經(jīng)，幼兒園飲食安全是大家關(guān)注的焦點之一。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出“教師應(yīng)該把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在教育工作的首要位置。”為深入貫徹《綱要》精神，保證幼兒的生命安全和身心健康，促進(jìn)幼兒園和諧穩(wěn)定發(fā)展，幼兒園應(yīng)狠抓食品衛(wèi)生安全，在政府、教育主管部門及食品衛(wèi)生管理等相關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，強(qiáng)化意識，提高管理，努力構(gòu)建安全防護(hù)屏障，打造和諧平安校園。

一.健全制度 規(guī)范全面管理 規(guī)范管理，制度是保障。幼兒園要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理有關(guān)規(guī)定和制度，不僅如此，還要結(jié)合實際，進(jìn)一步健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度，如《食堂安全制度》、《食品衛(wèi)生“五四”制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《師生飲食、飲水衛(wèi)生管理制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食（用）具洗滌消毒、保管制度》、《食品采購驗收、索證制度》、《飯菜留樣、記錄制度》、《學(xué)生食堂安全保衛(wèi)制度》、《后勤組崗位責(zé)任制》及《食堂人員崗位責(zé)任制》等，使各項管理制度化、規(guī)范化，重要制度張?zhí)谛涯课恢?，時刻提醒教職工提高警惕，規(guī)范操作。

為強(qiáng)化安全責(zé)任意識，幼兒園與與食堂工作人員簽訂《食堂工作人員安全責(zé)任狀》，明確食堂工作人員在食品采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)中的食品衛(wèi)生要求和食品安全法律責(zé)任。建立食物中毒及食源性疾病突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案，將應(yīng)急預(yù)案發(fā)放到各班級，以便教師正確掌握突發(fā)事件應(yīng)急措施。

二.加強(qiáng)監(jiān)督 細(xì)化常規(guī)管理 制度的執(zhí)行，需要科學(xué)的管理和嚴(yán)格的監(jiān)督。一是建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。

嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。二是加強(qiáng)行政值日監(jiān)督。

行政值日每天對食堂進(jìn)行安全常規(guī)檢查工作，包括熟食間、操作間、儲存間等處的衛(wèi)生，熟食間是否用紫外線燈消毒，操作間的案板、用具是否消毒，食堂人員是否穿了工作服、戴工作帽，是否有無關(guān)人員出入食堂；儲物間的食品是否按照分柜、分架、離地的原則存放，是否做到了防鼠、防蠅、防蟑螂等；分管領(lǐng)導(dǎo)每天督查食堂工作，對購進(jìn)的食品進(jìn)行一看、二摸、三聞，對熟食做到先品嘗后留樣備查等，檢查結(jié)果與食堂工作員績效考核掛鉤。三是食品采購執(zhí)行“三制度”即定點采購制度、索證制度、查驗制度和采購臺帳制度。

每學(xué)期開學(xué)前做好定點采購食品品牌的選擇，堅決杜絕假冒偽劣，腐爛變質(zhì)或者超過保質(zhì)期及“三無”食品進(jìn)入食堂，確保廣大師生用膳安全。對其他食品如蔬菜、水果、豆制品等進(jìn)行定點采購查驗，保證食物的新鮮、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；豬肉、禽肉等查驗檢疫檢驗合格證明；采購食品添加劑如醬油、味精時，查驗該產(chǎn)品是否獲得省級食品衛(wèi)生許可，同時索取購物憑證、產(chǎn)品檢驗合格證明等。

四是做好采購食品的臺帳和進(jìn)出庫登記。采購食品做好臺賬記錄，如實填寫《食品原料來源登記》、《日食品安全登記》等。

五是把好食品加工安全關(guān)。在加工中先檢驗待加工的食品及原料，確保食品及原料的質(zhì)量；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料和半成品要分開存放防止交叉污染；食品不得接觸有毒物、不潔物。

六是嚴(yán)格食品儲存管理。食品貯存做到分類、分架、隔墻10cm、離地30cm存放；保持清潔、通風(fēng)良好，做好防塵、防蠅、防鼠等工作；禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品；定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

七是把好食品入口關(guān)。每天由專人先品嘗加工好的食品或購買好的點心，做好記錄，確保安全后再供應(yīng)食用。

嚴(yán)格執(zhí)行食品48小時留樣制度，做好食品留樣記錄。 三.加強(qiáng)安全教育 提高安全意識 在加強(qiáng)安全管理和監(jiān)督的同時，幼兒園應(yīng)重視安全教育，提高教職工和幼兒的安全意識。

首先要重視食堂人員的安全教育。定期邀請衛(wèi)生行政部門對食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，同時進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促檢查。

食堂人員通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、講座等形式掌握有關(guān)飲食安全知識，增強(qiáng)安全服務(wù)意識和責(zé)任意識，明確《食堂工作人員安全責(zé)任狀》、《食堂人員崗位責(zé)任制》、《食堂人員考核評估細(xì)則》，從而進(jìn)一步嚴(yán)把幼兒飲食質(zhì)量關(guān)。其次要重視師生安全教育。

定期開展教職工安全教育，利用校園網(wǎng)站、講座、會議、案例分析、櫥窗、廣播、標(biāo)語牌對教工大力宣傳學(xué)校飲食安全工作的重要性，做到全體教工思想上重視、態(tài)度上端正、行動上執(zhí)行。加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生教育，通過課堂教學(xué)、主題活動、板報、廣播、講座、家長工作等形式進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，教育幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品及商店 “三無”食品，不食用來歷不明的可疑食物。

四.家園合力 維護(hù)飲食安全 家長是幼兒園教育的合作伙伴，幼兒園飲食衛(wèi)生安全離不開家長的支持。首先家園同步教育是做好飲食安全工作的重要途徑，能起到事半功倍的教育效果，利用家園聯(lián)系欄、家園聯(lián)系冊、致家長的一封信，通過家長會、家訪、電訪、網(wǎng)站、安全講座等形式，經(jīng)常與家長聯(lián)系、溝通，及時將學(xué)校的一些安全要求告知家長。

9.幼兒園學(xué)前班教案安全教育《不說家里的小秘密》

第一課 開學(xué)安全教育教案一.教育目標(biāo)： 1、充分認(rèn)識安全工作的重要意義。

2、在學(xué)習(xí)和生活中注意人身安全，飲食安全，交通安全等。 教育內(nèi)容：家庭、學(xué)校、社會安全教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：新的學(xué)期又開始了，我們將一起開始快樂而有緊張的學(xué)習(xí)生活，在開學(xué)之初，我們首先要提的就是安全，因為不論是國家還是家庭，都希望你們安全的生活和學(xué)習(xí)。

二、小學(xué)生應(yīng)注意安全的地方： 1、學(xué)生討論。作為小學(xué)生，我們應(yīng)從哪些方面注意安全？ 2、集體歸納。

（1）人身安全，在校園內(nèi)或公路上不追逐打鬧；不在樓道內(nèi)做游戲；上下樓梯靠右行；勞動時，不揮舞勞動工具，以免誤傷他人；不與社會上不三不四的人交往，特別是吸毒者；課外不玩火，不玩火……（2）交通安全，在公路上不追逐打鬧，自覺遵守交通規(guī)則，交叉路口要注意行人車輛，騎自行車寧慢勿快，上、下坡要下車，通過公路要做到一停二看三通過。 （3） 飲食安全，不飲生水，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃有病的雞肉、豬肉等，飯前便后要洗手，不吃霉變或過期食品。

三、學(xué)生自查哪些方面未做好，今后要加強(qiáng)注意。 第二課、交通安全教案教學(xué)目的： 1、讓學(xué)生知道各種常見的交通信號、標(biāo)志和標(biāo)線，知道有關(guān)交通常識，懂得應(yīng)自覺遵守交通規(guī)則。

2、讓學(xué)生了解交通事業(yè)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生文明交通、愛護(hù)交通設(shè)施的意識。 教學(xué)方法：講授法、討論法一、導(dǎo)入新課： 1、交通運輸業(yè)為我們提供了哪些方便？如果沒有交通運輸我們的生活會怎樣？ 2、不遵守交通規(guī)則的行為可能會出現(xiàn)什么后果？ 教師小結(jié)： 交通運輸是現(xiàn)代生活必不可缺少的組成部分，為現(xiàn)代人的生活提供了極大的方便，同時由于一些人對交通安全重視不夠，也給很多家庭帶來不幸。

我們應(yīng)充分發(fā)揮交通運輸好的方面，克服不利的因素，讓它更好地為我們服務(wù)。為此，我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)一下交通安全知識。

二、新課講授： 1、介紹常見的交通標(biāo)志及相關(guān)的法規(guī)，紅綠燈、斑馬線、指示牌等。 2、介紹乘車、乘船的有關(guān)知識。

①乘車、乘船的基本要求和注意事項。 ②要求學(xué)生要文明乘車、乘船。

3、行走時應(yīng)怎樣注意交通安全，并聯(lián)系實際當(dāng)前學(xué)生行走時存在問題。 ① 在道路上行走，要走人行道，沒有人行道，靠路右邊走。

② 集體外出時，要有組織有秩序列隊行走。 ③ 穿越馬路，要走斑馬線。

④ 遇到"紅燈"要停止，做到"紅停綠過"。 要學(xué)會避讓機(jī)動車輛。

⑥ 不能在馬路上逗留，玩耍、打鬧、追逐。 4、騎自行車安全常識，并指出學(xué)生騎自行車存在的問題。

①不在人行道上騎車，應(yīng)在非機(jī)動車道上靠右行駛。 ②橫穿馬路減速、觀察或下車推車過路。

③轉(zhuǎn)彎時減速，觀察并打手勢。 ④不要雙手離把，不要并肩行駛。

⑤騎車不打鬧，不追逐。 ⑥騎車不要攀扶機(jī)動車輛。

列舉一兩個重大交通事故案例，教育學(xué)生重視交通安全，遵守交通規(guī)則。 三、小結(jié)： 提問：今天我們學(xué)了哪些知識？通過學(xué)習(xí)，我們以后乘車、走路、騎車應(yīng)注意些什么？ 教師小結(jié)：交通既為我們生活提供了極大的方便，但如果忽視交通規(guī)則，也會給很多家庭帶來不幸，所以，我們應(yīng)該遵守交通規(guī)則，時刻重視交通安全。

第三課 食品安全教育一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。 2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。

3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識。 4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點知道如何健康飲食？ 三、教學(xué)難點培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。 三、教學(xué)過程（一）談話導(dǎo)入1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。

看來，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。

那如何做到健康飲食呢？ （二）好好吃早餐1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。

下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？。

10.幼兒園法律法規(guī)內(nèi)容

《幼兒園管理條例》

第一章 總則

第一條 為了加強(qiáng)幼兒園的管理，促進(jìn)幼兒教育事業(yè)的發(fā)展，制定本條例。

第二條 本條例適用于招收三周歲以上學(xué)齡前幼兒，對其進(jìn)行保育和教育的幼兒園。

第三條 幼兒園的保育和教育工作應(yīng)當(dāng)促進(jìn)幼兒在體、智、德、美諸方面和諧發(fā)展。

第四條 地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)本地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，制訂幼兒園的發(fā)展規(guī)劃。

幼兒園的設(shè)置應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)鼐用袢丝谙噙m應(yīng)。

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、市轄區(qū)和不設(shè)區(qū)的市的幼兒園的發(fā)展規(guī)劃，應(yīng)當(dāng)包括幼兒園設(shè)置的布局方案。

第五條 地方各級人民政府可以依據(jù)本條例舉辦幼兒園，并鼓勵和支持企業(yè)事業(yè)單位、社會團(tuán)體、居民委員會、村民委員會和公民舉辦幼兒園或捐資助園。

第六條 幼兒園的管理實行地方負(fù)責(zé)、分級管理和各有關(guān)部門分工負(fù)責(zé)的原則。

國家教育委員會主管全國的幼兒園管理工作；地方各級人民政府的教育行政部門，主管本行政轄區(qū)內(nèi)的幼兒園管理工作。

第二章 舉辦幼兒園的基本條件和審批程序

第七條 舉辦幼兒園必須將幼兒園設(shè)置在安全區(qū)域內(nèi)。嚴(yán)禁在污染區(qū)和危險區(qū)內(nèi)設(shè)置幼兒園。

第八條 舉辦幼兒園必須具有與保育、教育的要求相適應(yīng)的園舍和設(shè)施。幼兒園的園舍和設(shè)施必須符合國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)。

第九條 舉辦幼兒園應(yīng)當(dāng)具有符合下列條件的保育、幼兒教育、醫(yī)務(wù)和其他工作人員：

（一）幼兒園園長、教師應(yīng)當(dāng)具有幼兒師范學(xué)校（包括職業(yè)學(xué)校幼兒教育專業(yè)）畢業(yè)程度，或者經(jīng)教育行政部門考核合格。

（二）醫(yī)師應(yīng)當(dāng)具有醫(yī)學(xué)院校畢業(yè)程度，醫(yī)士和護(hù)士應(yīng)當(dāng)具有中等衛(wèi)生學(xué)校畢業(yè)程度，或者取得衛(wèi)生行政部門的資格認(rèn)可。

（三）保健員應(yīng)當(dāng)具有高中畢業(yè)程度，并受過幼兒保健培訓(xùn)。

（四）保育員應(yīng)當(dāng)具有初中畢業(yè)程度，并受過幼兒保育職業(yè)培訓(xùn)。

慢性傳染病、精神病患者，不得在幼兒園工作。

第十條 舉辦幼兒園的單位或者個人必須具有進(jìn)行保育、教育以及維修或擴(kuò)建、改建幼兒園的園舍與設(shè)施的經(jīng)費來源。

第十一條 國家實行幼兒園登記注冊制度，未經(jīng)登記注冊，任何單位和個人