一般去找直接負責(zé)后勤的主管領(lǐng)導(dǎo)。但首先你得對食堂承包要很了解這樣才能讓人信服。給點資料你參考一下詳細可致電詳談才能幫到你。 　　眾悅飲食服務(wù)管理有限公司 　　廚房防火安全制度 　　食堂承包商提示一、廚房的火災(zāi)危害性 　　———燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。 　　———油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災(zāi)的可能。 　　———電氣線路隱患大。在有些廚房里，依然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水氣、油煙和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，廚房內(nèi)運行的機器也較多，超負荷現(xiàn)象十分嚴重，特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會因電流過大導(dǎo)致插座、線路發(fā)熱起火。 　　———灶具器具易出事。灶具和器具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。 　　———用油不當(dāng)會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災(zāi)。 　　———其他人為因素也生禍。由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引起火災(zāi)事故；廚房在進行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水的現(xiàn)象，這些水容易進入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。 　　食堂承包商提示二、廚房的消防安全管理措施 　　1.加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。 　　2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 　　3.高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應(yīng)從室外單獨引入，不應(yīng)該穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 　　4.油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 　　5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每季度清洗一次。 　　6.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)規(guī)范敷設(shè)，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房敷設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗敷設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷瓶明線敷設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。 　　7.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。 　　8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。 　　9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開 。 　　飲食安全守則 　　一、安全保存守則： 　　在低溫下保持低溫食物適當(dāng)?shù)谋４婵山档图毦纳L和交叉污染的危機。有這樣幾個簡單的法則。 　　適當(dāng)?shù)陌b和儲存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝。 　　確定冰箱的溫度在攝氏4度以下，維持冷凍庫的溫度在攝氏-18度以下。 　　應(yīng)2-3天內(nèi)食用完畢或是將產(chǎn)品冷凍。 　　請于冰箱或微波爐中將冷凍肉解凍；解凍后請立即烹調(diào)。 　　應(yīng)經(jīng)常用熱肥皂水清洗冰箱表面。 　　二、食物處理安全守則 　　細菌可以經(jīng)以下包括人、調(diào)理柜表面、動物、生食和已烹調(diào)的食物來傳播。這些交叉污染是家庭里食物中毒常見的來源。遵守以下基本原則可減少交叉污染： 　　使用不同的刀子、盤子、砧板或器具來處理生食和熟食；如果使用相同的器具，則應(yīng)在使用前用肥皂水和熱水清洗；絕對不要將煮好的肉放在盛裝生肉的盤子。 　　腌漬畜肉、海鮮和禽肉時，應(yīng)使用有蓋的非金屬容器，并將其放在冰箱中。 　　處理食物前，一定要用溫肥皂水和；并用溫皂水清洗所有的食物接觸表面。 　　當(dāng)您生病或覺得不舒服時，請讓別人處理食物。 　　三、食物烹調(diào)安全守則 　　烹調(diào)是避免食物中毒很重要的步驟，細菌可很快地被高溫殺死。請記得： 　　牛絞肉、香腸、卷烤肉、豬肉雞肉和應(yīng)烹調(diào)至最少攝氏75度產(chǎn)品中心不再是粉紅色、流出的肉汁為透明的。 　　牛排和整塊烤肉可以煮三分鐘，因為細菌只存在整塊肉的表面；一般并不建議食用非常生的肉類。 　　熟肉應(yīng)在食用后立即冷藏，或在烹調(diào)2小時內(nèi)冷藏。 　　剩熟肉應(yīng)加熱到攝氏75度以上。 　　深圳市眾悅飲食服務(wù)管理有限公司（專業(yè)食堂承包、廚具設(shè)計、廚房設(shè)備經(jīng)營）整理提供。

企業(yè)食堂承包合同(企事業(yè)單位食堂對外承包合同)

現(xiàn)在很多單位的食堂都是承包給餐飲服務(wù)公司或者自己的內(nèi)部員工，那么員工食堂承包合同怎么寫呢員工食堂承包合同甲方：_____乙方：_______________經(jīng)與________本著平等互利協(xié)商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協(xié)議：第一條承包內(nèi)容甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責(zé)每日為職工提供基本滿意的四餐（早、中、晚、夜餐）服務(wù)。第二條承包期限自______年________月________日至________年________月________日，為期________年。第......

職工飯?zhí)贸邪?內(nèi)部單位食堂承包)

食堂經(jīng)營方案： 1、甲方免費提供廚房、餐廳、全套的廚房設(shè)備，負責(zé)水電費用，并為乙方廚房員工解決住宿問題。如廠方無法解決住宿問題可面談。 2、承包期內(nèi)必須添置或需要更換只設(shè)備，由乙方自行出資投入。 3、清潔用品由乙方自行負責(zé)。 4、我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團隊進駐，根據(jù)客戶的實際情況，提供專業(yè)、周到的餐飲服務(wù)。 5、我方承辦從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務(wù)區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。 6、以下費用均由我方 　?。?)食堂工作人員的工資、獎金等費用； 　　(2)食堂工作人員的健康檢查費； ......

單位食堂承包

可以說兩個月后連買褲頭的錢都會緊張！除非你資本雄厚！ 　　預(yù)算如下： 　　收入:A、（早餐2.5元 中餐8元 晚餐6元）*（200人*80%）*21天/月=55440元 　　B、商店收入10000元 　　收入合計65440元，如果餐標(biāo)沒有預(yù)算的高，下面的成本支出A、E相應(yīng)相應(yīng)降低，其它支出沒有太大變化。 　　支出： 　　A、飯菜可食成本55440元*55%（正常值）=30492元 　　B、人工費用8人*1300元/月=10100元 　　C、能源費用8000元 　　D、低耗物耗4000元 　　E、......

工地食堂承包

能掙錢。 承包工地食堂，按照每人每餐10元計算，每人每天2餐，每人每天20塊，一天吃飯人數(shù)按500人計算,? 一天500人吃飯達10000元收入，一年除去節(jié)假日按300天計算，總共毛利300萬。 按快餐成本一般在百分之60%～70%計算，減去30萬的承包費，可得純利潤54萬至72萬。 擴展資料： 北京市食藥監(jiān)局近日明確，工地食堂也應(yīng)當(dāng)取得食品安全許可證，并在施工結(jié)束后及時注銷。 同時，嚴禁將工地的臨時房屋出租給餐飲單位，不得組織工人到工地附近的無證餐飲單位就餐。 工地食品安全的第一責(zé)任人為施工項......