1.與餐飲業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)

1、《中華人民共和國食品安全法》

2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。

2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。

根據(jù)2018年12月29日第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議《關(guān)于修改〈中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法〉等五部法律的決定》修正。

《中華人民共和國食品安全法》是中國全國人民代表大會常務(wù)委員會批準的中國國家法律文件。

2、《中華人民共和國食品安全法實施條例 》

中華人民共和國食品安全法實施條例，2009年07月20日發(fā)布。

國務(wù)院關(guān)于修改部分行政法規(guī)的決定（2016）,2016年02月06日發(fā)布。

中華人民共和國食品安全法實施條例（2016修訂），2016年02月06日發(fā)布。

3、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》

已于2010年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自2010年5月1日施行。此管理辦法共由六章組成，每章若干條例，達到監(jiān)督管理餐飲服務(wù)行業(yè)的目的。

4、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》

《餐飲服務(wù)許可管理辦法》是據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實施條例》制定的。

5、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》

內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)的標準和基本規(guī)范。

6、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品采購索證索票，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，認真總結(jié)《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》實施情況的基礎(chǔ)上，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。

7、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》

本標準規(guī)定了食（飲）具消毒的感官指標、理化指標、細菌指標、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。

本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食（飲）具，也適用于個體攤點的食（飲）具。

8、《生活飲用水衛(wèi)生標準》

生活飲用水衛(wèi)生標準是從保護人群身體健康和保證人類生活質(zhì)量出發(fā)，對飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學(xué)和生物），以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實現(xiàn)量值所作的有關(guān)行為規(guī)范的規(guī)定，經(jīng)國家有關(guān)部門批準，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標準。

9、《食品安全法》

本規(guī)范規(guī)定了餐飲業(yè)選址及環(huán)境、加工經(jīng)營場所、餐飲具與工具設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛(wèi)生要求和管理準則。

本標準適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。

參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品安全法實施條例

參考資料來源：百度百科-食（飲）具消毒衛(wèi)生標準

參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品安全法

參考資料來源：百度百科-餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法

2.與餐飲業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)

1、《中華人民共和國食品安全法》2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。

2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。根據(jù)2018年12月29日第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議《關(guān)于修改〈中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法〉等五部法律的決定》修正。

《中華人民共和國食品安全法》是中國全國人民代表大會常務(wù)委員會批準的中國國家法律文件。2、《中華人民共和國食品安全法實施條例 》中華人民共和國食品安全法實施條例，2009年07月20日發(fā)布。

國務(wù)院關(guān)于修改部分行政法規(guī)的決定（2016）,2016年02月06日發(fā)布。中華人民共和國食品安全法實施條例（2016修訂），2016年02月06日發(fā)布。

3、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 已于2010年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自2010年5月1日施行。此管理辦法共由六章組成，每章若干條例，達到監(jiān)督管理餐飲服務(wù)行業(yè)的目的。

4、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》是據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實施條例》制定的。5、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)的標準和基本規(guī)范。

6、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》為規(guī)范餐飲服務(wù)食品采購索證索票，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，認真總結(jié)《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》實施情況的基礎(chǔ)上，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。7、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》本標準規(guī)定了食（飲）具消毒的感官指標、理化指標、細菌指標、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。

本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食（飲）具，也適用于個體攤點的食（飲）具。8、《生活飲用水衛(wèi)生標準》生活飲用水衛(wèi)生標準是從保護人群身體健康和保證人類生活質(zhì)量出發(fā)，對飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學(xué)和生物），以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實現(xiàn)量值所作的有關(guān)行為規(guī)范的規(guī)定，經(jīng)國家有關(guān)部門批準，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標準。

9、《食品安全法》本規(guī)范規(guī)定了餐飲業(yè)選址及環(huán)境、加工經(jīng)營場所、餐飲具與工具設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛(wèi)生要求和管理準則。本標準適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。

參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品安全法實施條例參考資料來源：百度百科-食（飲）具消毒衛(wèi)生標準參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品安全法參考資料來源：百度百科-餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法。

3.餐飲服務(wù)食品安全的法律法規(guī)有哪些

中國政府在餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管方面所做的主要工作包括，一是加大對餐飲衛(wèi)生的監(jiān)管力度，制定并落實《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。

二是推進餐飲業(yè)、食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，完善和加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測體系建設(shè)。三是加大對違法犯罪行為的打擊力度，查處大案要案，并及時向社會通報。

四是加強學(xué)校衛(wèi)生工作，制定《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，部署開展全國學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生專項檢查工作，預(yù)防食物中毒和腸道傳染病。五是開展食品危險性評估，科學(xué)發(fā)布食品安全預(yù)警和評估信息。

4.解讀新的《食品安全法》餐飲企業(yè)有哪些法律責(zé)任

新修訂的《食品安全法》被譽為“史上最嚴”，其中最主要的表現(xiàn)是最嚴厲的處罰。如果餐飲企業(yè)有違反《食品安全法》的行為，將不僅面臨行政監(jiān)管部門的行政處罰；對消費者造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，須依法承擔(dān)民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，將依法被追究刑事責(zé)任。

從行政處罰種類看，對于違法添加非食用物質(zhì)、經(jīng)營病死畜禽、經(jīng)營添加藥品的食品等違法行為，情節(jié)嚴重的，修訂的《食品安全法》首次規(guī)定了行政拘留。

從罰款金額看，行政罰款額度大幅提高，以非法添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品為例，原食品安全法最低罰款額度為二千元，新修訂的《食品安全法》最低罰款額度提升到十萬元；原食品安全法規(guī)定最高可以處罰貨值金額10倍的罰款，新修訂的《食品安全法》規(guī)定最高可以處罰貨值金額30倍。

此外，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作；對于在一年內(nèi)累計三次因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，行政監(jiān)管部門可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

需要提醒餐飲服務(wù)提供者的是，如果在網(wǎng)絡(luò)交易平臺提供送餐服務(wù)，除了獲得相關(guān)經(jīng)營許可之外，還須實名登記，并在交易平臺備案。如果發(fā)生食品安全問題，食品的提供者要負主體責(zé)任，網(wǎng)絡(luò)交易平臺也要承擔(dān)連帶責(zé)任。供參考。