1.與餐飲業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)。

2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。

根據(jù)2018年12月29日第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議《關(guān)于修改〈中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法〉等五部法律的決定》修正。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》是中國(guó)全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)批準(zhǔn)的中國(guó)國(guó)家法律文件。

2、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 》

中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例，2009年07月20日發(fā)布。

國(guó)務(wù)院關(guān)于修改部分行政法規(guī)的決定（2016）,2016年02月06日發(fā)布。

中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（2016修訂），2016年02月06日發(fā)布。

3、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》

已于2010年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予以發(fā)布，自2010年5月1日施行。此管理辦法共由六章組成，每章若干條例，達(dá)到監(jiān)督管理餐飲服務(wù)行業(yè)的目的。

4、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》

《餐飲服務(wù)許可管理辦法》是據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》制定的。

5、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》

內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場(chǎng)所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范。

6、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，認(rèn)真總結(jié)《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》實(shí)施情況的基礎(chǔ)上，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》。

7、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食（飲）具消毒的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、細(xì)菌指標(biāo)、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食（飲）具，也適用于個(gè)體攤點(diǎn)的食（飲）具。

8、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是從保護(hù)人群身體健康和保證人類生活質(zhì)量出發(fā)，對(duì)飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學(xué)和生物），以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實(shí)現(xiàn)量值所作的有關(guān)行為規(guī)范的規(guī)定，經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

9、《食品安全法》

本規(guī)范規(guī)定了餐飲業(yè)選址及環(huán)境、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具與工具設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛(wèi)生要求和管理準(zhǔn)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。

參考資料來(lái)源：百度百科-中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例

參考資料來(lái)源：百度百科-食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

參考資料來(lái)源：百度百科-中華人民共和國(guó)食品安全法

參考資料來(lái)源：百度百科-餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法

2.與餐飲業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)。

2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。根據(jù)2018年12月29日第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議《關(guān)于修改〈中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法〉等五部法律的決定》修正。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》是中國(guó)全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)批準(zhǔn)的中國(guó)國(guó)家法律文件。2、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 》中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例，2009年07月20日發(fā)布。

國(guó)務(wù)院關(guān)于修改部分行政法規(guī)的決定（2016）,2016年02月06日發(fā)布。中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（2016修訂），2016年02月06日發(fā)布。

3、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 已于2010年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予以發(fā)布，自2010年5月1日施行。此管理辦法共由六章組成，每章若干條例，達(dá)到監(jiān)督管理餐飲服務(wù)行業(yè)的目的。

4、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》是據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》制定的。5、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場(chǎng)所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范。

6、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》為規(guī)范餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，認(rèn)真總結(jié)《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》實(shí)施情況的基礎(chǔ)上，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》。7、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食（飲）具消毒的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、細(xì)菌指標(biāo)、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食（飲）具，也適用于個(gè)體攤點(diǎn)的食（飲）具。8、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是從保護(hù)人群身體健康和保證人類生活質(zhì)量出發(fā)，對(duì)飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學(xué)和生物），以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實(shí)現(xiàn)量值所作的有關(guān)行為規(guī)范的規(guī)定，經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

9、《食品安全法》本規(guī)范規(guī)定了餐飲業(yè)選址及環(huán)境、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具與工具設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛(wèi)生要求和管理準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。

參考資料來(lái)源：百度百科-中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例參考資料來(lái)源：百度百科-食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參考資料來(lái)源：百度百科-中華人民共和國(guó)食品安全法參考資料來(lái)源：百度百科-餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法。

3.餐飲服務(wù)食品安全的法律法規(guī)有哪些

中國(guó)政府在餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管方面所做的主要工作包括，一是加大對(duì)餐飲衛(wèi)生的監(jiān)管力度，制定并落實(shí)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。

二是推進(jìn)餐飲業(yè)、食堂全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，完善和加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)體系建設(shè)。三是加大對(duì)違法犯罪行為的打擊力度，查處大案要案，并及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。

四是加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，制定《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，部署開展全國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作，預(yù)防食物中毒和腸道傳染病。五是開展食品危險(xiǎn)性評(píng)估，科學(xué)發(fā)布食品安全預(yù)警和評(píng)估信息。

4.與酒店管理相關(guān)的法律有哪些

酒店、賓館相關(guān)法律法規(guī) （一）綜合法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 1、《中國(guó)旅游飯店行業(yè)規(guī)范》 由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)2002年4月5日頒布，2002年5月1日起正式實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)酒店賓館業(yè)發(fā)展正在走向自律。

該規(guī)范內(nèi)容涉及客人預(yù)訂、登記、入住、飯店收費(fèi)、保護(hù)顧客人身和財(cái)產(chǎn)安全、顧客貴重物品的保護(hù)、顧客一般物品的保護(hù)、洗衣服務(wù)、停車場(chǎng)管理等九大方面。對(duì)一些最易發(fā)生糾紛的問(wèn)題，如客人入住時(shí)間與收費(fèi)的界定問(wèn)題、吃飯時(shí)的開瓶費(fèi)和自帶酒水問(wèn)題等都有相關(guān)規(guī)定。

《規(guī)范》還明確了對(duì)會(huì)員飯店違反《規(guī)范》的處理辦法，根據(jù)情節(jié)的輕重，協(xié)會(huì)將分別給予會(huì)員飯店通報(bào)批評(píng)、公開批評(píng)和除名的處理。 2、《浙江省飯店業(yè)行業(yè)規(guī)范（試行稿）》 由浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員代表大會(huì)通過(guò)，協(xié)會(huì)常務(wù)理事會(huì)負(fù)責(zé)解釋，自2003年12月1日起施行。

主要內(nèi)容包括飯店業(yè)的一般規(guī)定，預(yù)訂、登記、入住的規(guī)定，收費(fèi)規(guī)定，保護(hù)賓客人身和財(cái)產(chǎn)安全的規(guī)定，保管賓客貴重物品和一般物品的規(guī)定，餐飲的規(guī)定，洗衣的規(guī)定，停車場(chǎng)管理的規(guī)定，爭(zhēng)議處理的規(guī)定，等等。該規(guī)范試行稿對(duì)停車收費(fèi)、可收兩天房費(fèi)情形、行規(guī)的效力、帶有歧視條規(guī)等熱點(diǎn)都進(jìn)行了規(guī)定，它的出臺(tái)對(duì)飯店的自律具有積極意義，尤其是對(duì)飯店加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保消費(fèi)者人身與財(cái)產(chǎn)安全的相關(guān)規(guī)定，但對(duì)一些條款的制定是否與消費(fèi)者的合法權(quán)益相違背，還需要進(jìn)一步觀察。

3、《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定》 本標(biāo)準(zhǔn)首次于1993年9月1日發(fā)布，修訂于1997年10月16日，自1998年5月1日起替代。本次修訂的主要內(nèi)容為（1）在引用標(biāo)準(zhǔn)中加入了《旅游飯店用公共信息圖形符號(hào)》，并在各星級(jí)中做了具體要求；（2）對(duì)各星級(jí)、各工作崗位的語(yǔ)言要求有所改變；（3）對(duì)三星級(jí)以上客房數(shù)最低數(shù)量的要求由原來(lái)的50間改為 40間；（4）對(duì)四星級(jí)以上飯店客房最小面積的要求量化為20平方米；（5）對(duì)廚房的要求更加細(xì)化；（6）對(duì)三星級(jí)以上飯店加入了選擇項(xiàng)目，使飯店能夠根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)實(shí)際需要來(lái)確定投資和經(jīng)營(yíng)哪些項(xiàng)目。

選擇項(xiàng)目共79項(xiàng)，包括客房10項(xiàng)，餐廳及酒吧9項(xiàng)，商務(wù)設(shè)施及服務(wù)5項(xiàng)，會(huì)議設(shè)施10項(xiàng)，公共及健康娛樂(lè)設(shè)施42項(xiàng)。其中要求三星級(jí)至少選擇11項(xiàng)，四星級(jí)至少選擇28項(xiàng)，五星級(jí)至少選擇35項(xiàng)；（7）刪去了標(biāo)準(zhǔn)中第8、9兩個(gè)與本標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)的部分。

4、《關(guān)于旅游涉外飯店加收服務(wù)費(fèi)的若干規(guī)定》 國(guó)家旅游局、財(cái)政部、國(guó)家物價(jià)局、國(guó)家稅務(wù)局于1989年3月30日發(fā)布，1990年1月1日起試行。主要內(nèi)容有加收服務(wù)費(fèi)的項(xiàng)目及對(duì)象、加收服務(wù)費(fèi)的條件和審批權(quán)限、加收服務(wù)費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)及辦法、服務(wù)費(fèi)的分配和使用、加強(qiáng)對(duì)加收服務(wù)費(fèi)的管理等，外商投資飯店如何繳納對(duì)外宣傳推廣費(fèi)的問(wèn)題另定。

其他非國(guó)營(yíng)旅游涉外飯店如加收服務(wù)費(fèi)，也要按該規(guī)定執(zhí)行。 5、《飯店管理公司管理暫行辦法》 國(guó)家旅游局于1993年7月29日發(fā)布，主要內(nèi)容為：（1）扶植我國(guó)飯店管理公司的發(fā)展；（2）飯店管理公司的經(jīng)營(yíng)宗旨；（3）設(shè)立飯店管理公司的條件；（4）申報(bào)飯店管理公司應(yīng)具備的文件；（5）飯店管理公司的經(jīng)營(yíng)范圍；（6）管理合同；（7）飯店管理公司的資信條件；（8）飯店管理公司的經(jīng)營(yíng)方式；（9）飯店管理公司的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)；（10）飯店管理公司的收費(fèi)；（11）對(duì)全民所有制飯店管理公司的主要優(yōu)惠政策；（12）國(guó)家對(duì)飯店管理公司的分級(jí)管理方式及內(nèi)容；等等。

6、《關(guān)于加強(qiáng)旅游涉外飯店安全管理嚴(yán)防惡性案件發(fā)生的通知》 國(guó)家旅游局、公安部于1993年8月30日頒布并實(shí)施，主要內(nèi)容為（1）飯店安全管理工作的主要任務(wù)；（2）各飯店要建立健全必要的規(guī)章制度，并抓好落實(shí)，尤其要落實(shí)安全崗位責(zé)任制；（3）各級(jí)旅游部門和公安機(jī)關(guān)要進(jìn)行經(jīng)常性的檢查監(jiān)督；（4）旅游部門要同公安機(jī)關(guān)密切合作；（5）各飯店要本著“內(nèi)緊外松” 的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理；（6）提高飯店領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的安全管理意識(shí)；等等。 7、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加快旅游業(yè)發(fā)展的通知》 中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院于2001年4月11日發(fā)布，該《通知》主要涉及旅游業(yè)的發(fā)展、旅游交通配套條件等。

其中第三條加快旅游業(yè)發(fā)展的政策措施中的第三款是對(duì)賓館、飯店實(shí)行與一般工商企業(yè)同等的用水、用電、用氣價(jià)格的規(guī)定。 8、《關(guān)于加強(qiáng)飲食娛樂(lè)服務(wù)企業(yè)環(huán)境管理的通知》 國(guó)家環(huán)境保護(hù)局、國(guó)家工商行政管理局于1995年2月21日發(fā)布，主要內(nèi)容涉及（1）飲食、娛樂(lè)、服務(wù)企業(yè)的選址，必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境功能要求；（2）為防止環(huán)境污染和擾民事件的發(fā)生，對(duì)具以上城鎮(zhèn)興辦飲食、娛樂(lè)；（3）新建、改建（含翻建）、擴(kuò)建、轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂(lè)、服務(wù)企兒有涉及污染項(xiàng)目的，應(yīng)按環(huán)境保護(hù)法及有關(guān)行政法規(guī)，向當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)行政主管部門辦理環(huán)境影響申報(bào)登記或?qū)徟掷m(xù)，等等。

9、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出，主題內(nèi)容與適用范圍為規(guī)定了各類旅店客房的空氣質(zhì)量、噪聲、照度和公共用品消毒等標(biāo)準(zhǔn)值及其衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類旅店。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于車馬店。它引用標(biāo)準(zhǔn)是GB 5701 室內(nèi)空調(diào)至適溫度及GB 5749 生活飲用水衛(wèi)。

5.食品安全相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章有哪些

中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法

中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法（2000修正）

中華人民共和國(guó)傳染病防治法

中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法

中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法

中華人民共和國(guó)計(jì)量法

中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法

中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法（2002-4-28修正）

中華人民共和國(guó)商標(biāo)法 2001年10月27日修訂

中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法

中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法 2004年8月28日修訂

中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法 2003年修訂

中華人民共和國(guó)畜牧法

中華人民共和國(guó)漁業(yè)法

中華人民共和國(guó)種子法 2004年修訂

國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定

中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法

中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例

中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

中華人民共和國(guó)強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具檢定管理辦法

中華人民共和國(guó)商標(biāo)法實(shí)施條例

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）

中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例

中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例

中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例

糧食流通管理?xiàng)l例

生豬屠宰管理?xiàng)l例

食鹽專營(yíng)辦法

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例

鹽業(yè)管理?xiàng)l例

農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例

農(nóng)藥管理?xiàng)l例

獸藥管理?xiàng)l例

飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例

種畜禽管理?xiàng)l例

食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例

6.關(guān)于開餐廳的法律規(guī)定

A1 前提條件 A1.1 嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、食品、消防、規(guī)劃等法律法規(guī)，各項(xiàng)證照齊全合格。

A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負(fù)責(zé)本企業(yè)的創(chuàng)建綠色飯店任務(wù)，飯店有綠色工作計(jì)劃，明確環(huán)境目標(biāo)和行動(dòng)措施，健全有關(guān)公共安全、食品安全、節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度，并且不斷更新和發(fā)展，飯店管理者定期檢查目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況及規(guī)章制度的執(zhí)行情況。 A1.3 飯店有關(guān)于公共安全、食品安全、環(huán)境保護(hù)的培訓(xùn)計(jì)劃，全員參與，提高員工安全和環(huán)保意識(shí)；分管創(chuàng)建綠色飯店工作的負(fù)責(zé)人必須參加有關(guān)安全、環(huán)境問(wèn)題的培訓(xùn)和教育。

A1.4 客人活動(dòng)區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵(lì)并引導(dǎo)顧客進(jìn)行綠色消費(fèi)，使顧客關(guān)心綠色行動(dòng)。飯店被授予“綠色飯店”后，必須把牌匾置于醒目處。

A1.5 有建立綠色飯店的相關(guān)文件檔案。 A2 節(jié)約用水 A2.1 積極引入新型節(jié)水設(shè)備，采取多種節(jié)水措施，加強(qiáng)水資源的回收利用。

A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機(jī)的用水量等有明確的標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。 A2.3 飯店的水消耗主要來(lái)源客房、廚房清潔和餐具清洗。

各主要部門要有用水的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。 A2.4 飯店用水消耗每月至少監(jiān)測(cè)一次，建立水計(jì)量系統(tǒng)，并對(duì)用水狀況進(jìn)行記錄、分析。

A2.5 嚴(yán)格禁止水龍頭漏水。 A3 能源管理 A3.1 飯店要有能源管理體系報(bào)告，每年至少做一次電平衡監(jiān)測(cè)，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責(zé)任制。

A3.2 通風(fēng)、制冷和供暖設(shè)備應(yīng)強(qiáng)化日常維護(hù)及清潔管理，并配有監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)冷柜、窗戶的密封情況每年都要檢查，并寫出檢查報(bào)告。 A3.3 健全飯店的能源使用計(jì)量系統(tǒng)。

A3.4 積極采用節(jié)能新技術(shù)，有條件的企業(yè)應(yīng)使用可再利用的能源（太陽(yáng)能供熱裝置、地?zé)岬龋┫到y(tǒng)。 A4 環(huán)境保護(hù) A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對(duì)于環(huán)境的影響降到最低。 A4.3 冰箱、空調(diào)、冷水機(jī)組等積極采用環(huán)保型設(shè)備用品。

A4.4 室內(nèi)綠化與環(huán)境相協(xié)調(diào)，無(wú)裝飾裝修污染，空氣質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達(dá)到100%。

A5 垃圾管理 A5.1 飯店要通過(guò)垃圾分類、回收利用和減少垃圾數(shù)量等方式進(jìn)行控制和管理。 A5.2 飯店建立垃圾分類收集設(shè)備以便回收利用，員工能將垃圾按照細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)分類。

A5.3 對(duì)顧客做好分類處理垃圾的宣傳。 A5.4 對(duì)廢電池等危險(xiǎn)廢棄物有專用存放點(diǎn)。

A6 綠色客房 A6.1 有無(wú)煙客房樓層（無(wú)煙小樓）。 A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡(jiǎn)化或取消客房?jī)?nèi)生活、衛(wèi)浴用品用的包裝。 A6.4 放置對(duì)人體有益的綠色植物。

A6.5 供應(yīng)潔凈的飲用水。 A6.6 客房采光充足，有良好的新風(fēng)系統(tǒng)，封閉狀態(tài)下室內(nèi)無(wú)異味、無(wú)噪音，各項(xiàng)污染物及有害氣體檢測(cè)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn). A7 綠色餐飲 A7.1 餐廳有無(wú)煙區(qū)，設(shè)有無(wú)煙標(biāo)志。

A7.2 餐廳內(nèi)有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，無(wú)油煙味。 A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴(yán)格蔬菜、果品等原材料的進(jìn)貨渠道，確保食品安全。

在大廳顯著位置設(shè)置外購(gòu)原料告示牌，標(biāo)明主要原料的品名、供應(yīng)商、電話、質(zhì)檢狀態(tài)、進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)期、原產(chǎn)地等內(nèi)容。 A7.4 積極采用綠色食品、有機(jī)食品和無(wú)害蔬菜。

A7.5 不出售國(guó)家禁止銷售的野生保護(hù)動(dòng)物。 A7.6 制訂綠色服務(wù)規(guī)范，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供剩余食品打包服務(wù)、存酒等服務(wù)。

A7.7 不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。 A7.8 餐廳內(nèi)有男女分用衛(wèi)生間，潔凈無(wú)異味，衛(wèi)生間面積及廁位與餐廳面積成恰當(dāng)比例，衛(wèi)生間各項(xiàng)用品齊全并符合環(huán)保要求。

A8 綠色管理 A8.1 飯店應(yīng)建立有效的環(huán)境管理體系。 A8.2 飯店應(yīng)建立積極有效的公共安全和食品安全的預(yù)防、管理體系。

A8.3 飯店應(yīng)建立采購(gòu)人員和供應(yīng)商監(jiān)控體系，盡量選用綠色食品和環(huán)保產(chǎn)品。 A8.4 飯店積極采用綠色設(shè)計(jì)。

A8.5 飯店的綠色行動(dòng)受到社會(huì)的積極贊同，顧客對(duì)飯店的綜合滿意率達(dá)到80%以上。